El Ilustrísimo Dr. Jesús Manuel Culebras Fernández (Madrid 1946-2024) fue Médico especialista en Cirugía General y Aparato Digestivo. Sus trabajos de investigación se desarrollaron en el área de la nutrición
La Academia representa los intereses científicos de la nutrición y dietética en España, elevando el máximo reconocimiento científico y público la nutrición y dietética.