Formación académica:
• Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid. 1992.
• Especialista Universitario en Ciencias Ambientales por la Universidad Complutense de Madrid. 1991.
• Diploma en Nutrición, Curso postgraduados de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada. 2006.
✓ En la actualidad es:
• Especialista en Alimentación, Seguridad Alimentaria, Nutrición y Sostenibilidad.
• Profesor Asociado de Fisiología Vegetal del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid.
• Profesor Asociado del Área de Nutrición y Bromatología del Departamento Ciencias Farmacéuticas y de la Salud de la Facultad de Farmacia Universidad San Pablo CEU.
• Profesor Colaborador Honorífico de Nutrición y Dietética de la Facultad de Enfermería de la Universidad de Valladolid.
• Profesor Visitante de la Facultad de Nutrición y Alimentación, Escuela Profesional de Nutrición y Dietética de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón UNIFE. Lima, Perú.
• Profesor en diferentes Másteres de las Universidades Granada, Sevilla, Barcelona, Córdoba, Pablo Olavide de Sevilla y Complutense de Madrid.
✓ Otros méritos profesionales:
• Académico Numerario de la Real Academia Europea de Doctores (RAED).
• Académico de Honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética (AEND)
• Miembro del Comité Científico de la Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT).
• Presidente de la Comisión Científica de la Sociedad Española de Medicina del Deporte (SEMED).
• Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ)
• Vocal de Alimentación Honorífico del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF).
• Socio de Honor de la Asociación de Enfermería de Nutrición y Dietética (AdENyD).
• Coordinador del Grupo de Seguridad Alimentaria, Nutrición, Investigación, Desarrollo e innovación de la Academia Española de Nutrición y Dietética.
• Pertenece a diferentes sociedades o entidades: científicas, instituciones o institutos de investigación en el ámbito de la alimentación, seguridad alimentaria, nutrición y dietética: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, SENC; Sociedad Española de Nutrición, SEÑ; de la Academia Española de Nutrición y Dietética, AEND; Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentaria, SESAL; Sociedad Española de Medicina del Deporte-Federación Española de Medina del Deporte, AMEDE_FEMEDE; Patronato de la Fundación Española de la Nutrición FEN.
• Autor de más de 50 publicaciones científicas, 10 de capítulos en libros de consulta científico-técnicos y varios materiales didácticos enfocados a la educación alimentaria, tanto para profesionales de la salud como a consumidores.
• Más de 200 ponencias en actividades de formación y comunicaciones a congresos en el
ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos, seguridad alimentaria y de la nutrición
y de la educación e información nutricional, tanto a nivel nacional como internacional.
• Colaborador en el desarrollo y lanzamiento de más de 20 productos alimenticios, también
tanto a nivel nacional como internacional.
• Codirector de 2 tesis doctorales en la UCM (1) y en la CEU USP (1), director de 8
Trabajos Fin de Máster en la UCM (5) y UGR (3) y 8 Fin de Grado en la UVA (7), CEU
USP (1) y UGR (1).