Doctor en Salud Pública (sobresaliente Cum Laude) por la Universidad del País Vasco
UPV/EHU. Graduado en Nutrición Humana y Dietética, UPV/EHU. Máster Universitario
en Atención Sanitaria y Práctica Colaborativa, Universidad de Barcelona. Máster
Universitario en Salud Pública, UPV/EHU. Técnico de Nivel Superior en Dirección de
Cocina, Escuela de Hostelería y Turismo de Gamarra (Vitoria-Gasteiz).
Profesor Contratado Doctor y Coordinador académico en el Grado en Nutrición
Humana y Dietética de la Universidad Isabel I (Sede central, Burgos). Compagina su
formación docente como investigador en Grupo de Investigación Reconocido en
Nutrición, Ciencias de los Alimentos y Salud de la Facultad de Ciencias de la Salud de
la Universidad Isabel I. Además, participa en estudios de investigación externos
relacionados con etiquetado frontal de alimentos y epidemiología de las enfermedades
crónicas no transmisibles; y en estudios de Ansiedad, anhedonia y patrón de consumo
alimentario (estudios multicéntricos).
Actualmente es Editor Asociado en la Revista Española de Nutrición Humana y
Dietética (RENHYD), y director académico del Workshop de Información Alimentaria
Dirigida al Consumidor de la Academia Española de Nutrición y Dietética, mientras que
a la par desarrolla actividades de formación, divulgación y asesoramiento en
organizaciones de pacientes con enfermedades cardiovasculares.
Ha desarrollado su trabajo como Dietista-Nutricionista en el ámbito
clínico, sociosanitario, y de la restauración colectiva.