Profesor Contratado Doctor del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la UCM desde el 1-10-2005.

Profesor Ayudante Doctor del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid desde el 1-10-2003 hasta 30-9-2005

Profesor Ayudante del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la UCM desde el 7-2-2001 hasta 30-9-2003.

Experiencia docente (29 años) en la UCM desde el curso académico 1989/90.

Dirección de Tesis Doctorales (10), Tesinas de Licenciatura (1) y Trabajos de Investigación para la obtención del Diploma de Estudios Avanzados del Programa de Tercer Ciclo (12), Trabajos fin de Máster (4) y Trabajos Fin de Grado (20).

Profesora en Máster, Títulos Propios de Experto, Escuela Complutense de verano y seminarios organizados por distintas Universidades Españolas, y otras entidades públicas y privadas nacionales e internacionales.

Líneas de investigación:

Ampliación de las tablas de composición de alimentos en España y análisis del papel de algunos componentes dietéticos en la alimentación de los españoles.

Valoración del estado nutricional juzgado por la dieta y estudio de los hábitos alimentarios de la población española, de individuos y grupos (sanos y enfermos). Relación dieta‐salud.

Nutrición y dietética culinaria en Gastronomía

Miembro del Grupo de Investigación: 950574 – Nutrición y Salud Gastrointestinal (NuSaGa)

Miembro del Grupo Innovadieta: https://www.ucm.es/innovadieta/

Participación en 4 proyectos de innovación docente y en 23 Proyectos de investigación financiados (FAO, UE, FIS y otras entidades)

Miembro del Comité Científico de la Fundación Española de Nutrición (desde 2010)

Miembro de la Sociedad Española de la Nutrición (S.E.Ñ.), miembro español de la International Union of Nutritional Sciences (I.U.N.S.) y de la Federation of European Nutrition Societies (F.E.N.S.)

Miembro del Comité Asesor de los cursos para Sumilleres del Instituto de Formación Empresarial de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid 1993-2000

Coautora de las Tablas de Composición de Alimentos. 19ª Edición (2018) (reediciones anuales desde 1992)

Publicaciones científicas en revistas españolas, en revistas extranjeras, informes, monografías y trabajos de divulgación, libros, capítulos de libro. Ponencias y mesas redondas. Más de 300 trabajos presentados en Congresos Nacionales en Internacionales.

Colaboración en medios de comunicación social (prensa escrita, radio, TV, internet)