Laura Álvarez Vidal se diplomó en Nutrición Humana y Dietética por el CESNID, UB en 2001. Desde entonces, ha trabajado en diversos ambos de la Nutrición, desde Hospitales / Restauración Colectiva/ Investigación en el CESNID y colaboraciones en varios reconocidos medios de comunicación.
Después de cursar un Postgrado de Seguridad Alimentaria en la Universidad Autónoma de Barcelona y otras formaciones, siguió focalizando su carrera en restauración colectiva y sistemas de calidad HACCP, en Catering Aereo y aprobacion de proveedores. Desde 2002 hasta 2010 formo parte de la Junta De la AEDN, contribuyendo como vocal en el avance de la profesión a múltiples niveles. Desde 2010, reside en Estados Unidos y actualmente es Directora de Calidad y Sistemas de Seguridad Alimentaria de Gate Group ( catering aéreo). Paralelamente, Laura Álvarez forma parte de diversos Comités científicos como IFSA y ACA donde re revisan estándares de seguridad alimentaria a nivel global, certificaciones y otros relacionados con recomendaciones nutricionales en este sector.