José Miguel Soriano del Castillo es profesor titular del Área de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Farmacia de la Universitat de València, donde imparte clases de dietoterapia y nutrición en situaciones de emergencia. Es, actualmente, delegado del Rector para Cooperación de la Universitat de València. Es Doctor con premio extraordinario por la Universitat de València (2003), y ha realizado estancias docentes-investigadoras en la Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Francia), Istituto Superiore di Sanità (Italia), National Research Center (Egipto), Akershus University College (Noruega), Universidad Nacional de La Plata (Argentina), Instituto Nacional Materno-Perinatal (Perú) y la Universidad de El Salvador. Es el editor de siete libros y ha publicado 50 capítulos de libros y más de un centenar de artículos en revistas nacionales e internacionales. Ha recibido varios premios; incluyendo el Premio de Investigación del Instituto de Estudios del Huevo (2004), Premio de la Asociación Benéfico-Docente «Profesor Vicente Callao» de la Academia Iberoamericana de Farmacia (2004), el XI Premio Valencia se Solidariza-Modalidad beca de investigación social de l’Ajuntament de València (2008), Premio a la Excelencia Docente de la Conselleria de Educación-Consell Social de la Universitat de València (2009) y el Premio Cascajares para investigadores jóvenes del Grupo de Microbiología de Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología (2010). Es Director de las siguientes unidades; Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Mundo en Desarrollo-Universitat de València, del Food&HealthLab, promovido por el Campus de Excelencia Internacional VLC/CAMPUS, mediante el programa de creación de Ecosistemas Innovadores financiado por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, de la Clínica Universitaria de Nutrición, Actividad Física y Fisioterapia (CUNAFF) de la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València, del Gastrolab del Instituto de Ciencia de los Materiales-Parc Científic de la Universitat de València, además de ser el co-director de la Unidad Mixta de Investigación en Endocrinología, Nutrición y Dietética Clínica de la Universitat de València-Instituto de Investigación Sanitaria La Fe. Ha sido el responsable de la creación e implementación del primer banco de leche materna en Lima (Perú). Sus tareas de investigación han estado encaminadas en el campo de la nutrición en ayuda humanitaria y cooperación al desarrollo, dietoterapia y seguridad alimentaria.