OCUPACIÓN ACTUAL
– Profesora Ayudante Doctor. Dep. Enfermería. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Alicante.
– Coordinadora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS (últimos 5 años)
1. ARTÍCULOS CIENTÍFICOS

Características cineantropométricas en jugadores de baloncesto adolescentes. (2016) Rev Esp Nutr Hum Diet, 20: 23-31.
Estudio de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en trabajadores universitarios españoles. (2016) Nutr Hosp, 33; 3: 644-688
Prevalence of Bacteria and Absence of Anisakid Parasites in Raw and Prepared Fish and Seafood Dishes in Spanish Restaurants. (2015) J Food Prot, 78; 3: 615-618.
Effect of High Fat Diets on Body Mass, Oleylethanolamide Plasma Levels and Oxytocin Expression in Growing Rats. (2015) J Food Sci, 80; 6: 1425-1431.
The omic sciences in the study of staphylococcal toxins analyzed in food matrices. (2013) Food Res Int, 54:1052-1060.
Survey of microbial quality of plant-based foods served in restaurants. (2013) Food Control, 30:418-422.
Characterization of Heat-Labile toxin-subunit B from Escherichia coli by liquid chromatography–electrospray ionization-mass spectrometry and matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry. (2012) Food Chem Toxicol, 50:3886-3891.
Rapid Whole Protein Quantitation of Staphylococcal Enterotoxins A and B by Liquid Chromatography/Mass Spectrometry. (2012) J Chrom A, 1238:54-59.
Report of toxic shock syndrome toxin 1 (TSST-1) from Staphylococcus aureus isolated in food handlers and surfaces from foodservice establishments. (2012): Ecotoxicol Environ Saf, 80:288-290.
Rapid whole protein quantification of staphylococcal enterotoxin B by liquid chromatography. (2012) Food Chem, 133:163-166.
Incidence of microorganisms from fresh orange juice processed by squeezing machines. (2012) Food Control, 23:283-285.
2. CONTRIBUCIONES A CONGRESOS

17th International Congress of Dietetics (2016). Poster
II Congreso Ibero-Americano de Epidemiología y Salud Pública (2015). Com. Oral
Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética (2015). Com. Oral
12th Euro Fed Lipid Congress. 2014. Poster
II International Workshop on Metabolomics & Proteomics. 2012. Poster
3. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

Adaptación y validación de herramientas para la determinación de estilos de alimentación infantil. Universidad de Alicante. GRE15-18
Aceite de oliva y otros lípidos de la dieta en el cáncer de mama. Fundación Patrimonio Comunal Olivarero. FPCO2013-CF611.084
Evaluación del riesgo de micotoxinas emergentes de Fusarium. Ministerio de Ciencia e Innovación. AGL2010-17024