Doctora en Farmacia por la Universidad de Navarra-UN (1985), Profesora Titular de la UPV (1990-91). Catedrática de Nutrición y Bromatología (Habilitación Nacional 20 ). Actividad docente e investigadora desde 1982 en materias relacionadas con las Ciencias de la Alimentación. Vicedecana de la Facultad de Farmacia de la UN (1997-2004). Decana de la Facultad de Farmacia (2004-2011). Vicerrectora de la Universidad de Navarra (2012-2022). Secretaria de la Conferencia de Decanos de las Facultades de Farmacia de España (2009-2011). Codirectora del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la UNAV (2002-2013). Directora del Centro de Investigación en Nutrición (2022). Académica Correspondiente de la Real Academia Nacional de Farmacia (2006). Académica de Jakiunde-Academia de las Ciencias, las Artes y las Letras (2007). Académica de Honor de la Academia de Dietistas-Nutricionistas. Medalla de oro de la Diputación Foral de Guipúzcoa (2006). Premio de trayectoria profesional del Colegio Oficial de Farmacéuticos (2011). 5 Sexenios de investigación. Indice h de 47, con un total de 195 items, 6442 citas, 33 citas/paper (Wof of Science Febrero 2024). Codirección de 28 tesis doctorales, 13 de ellas con mención internacional y 5 con premio extraordinario. Participación en 26 proyectos nacionales y regionales Líneas de investigación: Carnes y derivados, Fracción lipídica de los alimentos, Oxidación, Alimentos funcionales, Reformulación de alimentos saludables.