Profesora Titular D y Directora del Centro de Incubación de Empresa y Transferencia de Tecnología de la UANL

Nutrióloga con Maestría en Salud Pública egresada de la UANL y Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos. Su Doctorado en Nutrición lo obtuvo en la Texas Woman´s University en Denton Texas en el año de 2004, USA. Ha trabajado durante 33 años en la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), en la cual ha sido Directora de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y Secretaria Técnica de esa Máxima Casa de Estudios de Nuevo León (2004-2009). Actualmente es Profesora Titular D y Directora del Centro de Incubación de Empresas y Transferencia de Tecnología de la UANL. Del año 2009 al 2015 trabajó para el gobierno del estado de Nuevo León logrando diseñar e implementar el Programa Salud para Aprender, el cual se constituyó en una política pública intersectorial estatal para la prevención del sobrepeso y obesidad en los escolares. Como Coordinadora General Estratégica de dicho programa contribuyó en todos los aspectos técnicos y metodológicos para su decreto en el Periódico Oficial del Estado y para la publicación de la Ley para la Prevención de la Obesidad y Sobrepeso en el estado y municipios de Nuevo León (Decreto núm 10 P.O, NL, 23 de enero de 2015). Así mismo logró la firma de la Alianza Estratégica con 22 representantes de la Industria de Alimentos y Bebidas para la promoción de la salud escolar en lo relativo a la alimentación correcta y la activación física. En su paso por el gobierno de Nuevo León fue también asesora del Programa PASOS (Programa para la Alimentación Saludable y Activación Física para la prevención de la Obesidad y Sobrepeso), y Coordinadora del Grupo de Trabajo Técnico Operativo para la Encuesta Estatal de Salud y Nutrición y de la Ficha Evolutiva del Escolar; ambos instrumentos de vigilancia epidemiológica y de investigación en salud. Por su trayectoria profesional y académica ha sido distinguida con varios premios estatales, nacionales e internacionales; es autora de publicaciones académicas y científicas destacando 6 artículos en revistas indexadas en el área de nutrición, así como de la Colección Didáctica para la Salud Escolar. Elizabeth Solis ha participado en cuantiosos foros científicos nacionales e internacionales como experta en el área de la nutriología, particularmente en la prevención de la obesidad y enfermedades relacionadas, así como el desarrollo de programas de obesidad infantil desde una perspectiva integral y multidisciplinaria, basados en la familia y con enfoque socioecológico.