Elena Carrillo Álvarez es Dietista-Nutricionista, Máster en Pedagogía Social, Doctora en Educación y profesora en la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna de la Universidad Ramon Llull. Es miembro investigador del grupo de investigación PSITIC-URL.
Ha realizado investigaciones en torno a una variedad de temas relacionados principalmente con la forma en que la acción socioeducativa puede mejorar las desigualdades de salud y educación. Más específicamente, desarrolla su investigación en torno a la alimentación saludable y la prevención de la obesidad juvenil usando un enfoque ecológico, y de redes de gobernanza, que conectan organizaciones sociales, sanitarias y educativas para que las comunidades puedan tener éxito frente a los desafíos integrales de hoy en día. Cuenta con diversas publicaciones en revistas de impacto como Public Health Nutricion, Sociology of Health and Illness o Gaceta Sanitaria, entre otras. Además participa en diversas redes internacionales de promoción de la salud.
Ha obtenido varias becas y reconocimientos, incluyendo subvenciones del Ministerio de Educación y Ciencia del Gobierno Español, premios a varias presentaciones realizadas en conferencias nacionales internacionales y también a la elaboración de material didáctico para promover hábitos alimentarios saludables en los adolescentes. Recientemente ha recibido el Premio Extraordinario de Doctorado de la Universidad Ramon Llull y el Accésit del Premio del Plan Integral para la promoción de la salud mediante la actividad física y la alimentación saludable (PAAS), de la Generalitat de Catalunya por el trabajo de su tesis doctoral, titulada «Aproximación empírica al efecto del capital social en el estilo de vida, los hábitos alimentarios y el estatus ponderal de una muestra de adolescentes catalanes.»