Cristina Julián es personal docente investigador y doctora en Ciencias de la Salud en el grupo GENUD (Growth, Exercise, NUtrition and Development) de la Universidad de Zaragoza. Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte; posee un máster en Salud Pública. Ha participado en numerosos proyectos nacionales e internacionales de investigación. Ha trabajado como investigadora en la Agencia Internacional para la Investigación contra el Cáncer, perteneciente a la OMS, en Lyon (Francia) y en la Universidad de Cambridge (Reino Unido). Ha participado en más de 20 artículos científicos y en más de 30 comunicaciones a congresos. Además, forma parte de la plataforma European Nutrition Leadership Platform (ENLP) que prepara a los futuros líderes europeos en Nutrición. También es miembro del Comité Científico de la Academia Española de Nutrición y Dietética, del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), del Instituto en Investigación Sanitaria de Aragón (ISS) y del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología y la Nutrición (CIBERObn).