EXPERIENCIA DOCENTE

Licenciaturas y Grado de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Diplomatura y Grado de Nutrición Humana y Dietética, Magister en «Nutrición y Dietética» (UCM) y Programa de Doctorado de Nutrición.

Máster Universitario en Nutrición y Salud (Master de acceso a un doctorado). Módulo virtual: Alimentación y nutrición en las personas mayores (3 ECTS virtuales). Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco.

Colaboración en diversos cursos/jornadas docentes de Nutrición organizados por universidades españolas

EXPERIENCIA INVESTIGADORA

Líneas de investigación: Nutrición, Dietética, Dietética culinaria y gastronómica

4 Tesis Doctorales dirigidas (últimos 10 años)

6 Diplomas de estudios avanzados (DEA) dirigidos

14 Artículos científicos en revistas indexadas JCR (últimos 10 años)

Proyectos activos:

Como miembro investigador en el proyecto nacional competitivo “Actores determinantes de la densidad de pigmento macular en sujetos mayores de 45 años: luteína y zeaxantina en sangre e ingesta a partir de frutas y hortalizas. Estudios in vivo e in vitro”. Proyectos de Investigación en Salud (modalidad Proyectos de Investigación en Salud) de la convocatoria 2016 de la Acción Estratégica en Salud (2017-2019)

Como Investigador principal del proyecto (LRU 83) “Acciones de educación en nutrición culinaria en el entorno laboral” (2018-2019)

En el último curso, en la línea de trabajo de Nutrición, Dietética y Gastronomía, ha promovido un Acuerdo Marco de Colaboración de la UCM con la Real Academia Española de Gastronomía y otro con la Academia Iberoamericana de Gastronomía

OTROS MERITOS

Director del equipo de trabajo transdisciplinar “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”

Directora del título propio UCM “Nutrición y Dietética culinaria en Gastronomía”

Miembro del grupo de investigación UCM- 950574 Nutrición y salud gastrointestinal

Miembro de la Sociedad Española de Nutrición (SEñ) (Desde 1993)

Miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética (Desde 2016)

Miembro del comité científico del Programa THAO- Salud Infantil de prevención de la obesidad infantil (desde 2008 hasta 2013 )

Divulgación nutricional: Innovadieta: https://www.ucm.es/innovadieta

Colaboración en medios de comunicación social (prensa, radio, TV, internet).