El Grupo de Especialización en Seguridad Alimentaria, Nutrición e I+D+i (GE–SANIDi) de la Academia Española de Nutrición y Dietética, ha elaborado la presente hoja informativa llamada, «Guía sobre seguridad alimentaria: análisis del riesgo».

La presente hoja informativa pretende ser una guía a cerca de los conocimientos y parámetros para tener en cuenta en la aplicación del análisis del riesgo como herramienta básica para una adecuada gestión de la seguridad alimentaria. Esta información va dirigida a dietistas-nutricionistas con el fin de apoyarles en su ejercicio profesional.