Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, el Grupo de Especialización de Nutrición y Dietética para la Actividad Física y el Deporte (NuDAFD) de la Academia Española de Nutrición y Dietética, ha elaborado una hoja informativa para contribuir con una mirada saludable, sostenible y de respeto con nuestro entorno, a través del impacto de las dietas basadas en plantas en el rendimiento deportivo.
Las dietas basadas en plantas pueden ser una opción viable y beneficiosa para la salud y el rendimiento de deportistas. Muchos de los supuestos desafíos o carencias de este patrón dietético han sido desmontados con la creciente evidencia de que una dieta vegana puede alcanzar la cantidad y calidad proteica necesaria, así como cumplir con las recomendaciones de todos los micronutrientes (siempre suplementadas con B12). No obstante, para el deportista, puede ser difícil de llevar a cabo en situaciones como viajes y desplazamientos. Sin embargo, este patrón dietético puede ser la primera opción para aquellos deportistas comprometidos con el respeto animal y la sostenibilidad, contribuyendo además con la seguridad alimentaria a nivel global.
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