Oligoelemento esencial que juega un papel fundamental en el funcionamiento normal de la glándula tiroides y, por tanto, en el metabolismo. La Ingesta Recomendada (IR)) para un hombre adulto sano es de 150 μg. Sus principales fuentes son los productos del mar (pescados, mariscos y algas), la sal yodada y los productos lácteos.
La deficiencia prolongada de yodo en la dieta provoca bocio o hipotiroidismo,
mientras que su exceso trae consigo hipertiroidismo.
