También vitamina B6. Sustancia hidrosoluble que actúa como coenzima de numerosas reacciones
metabólicas, especialmente en las que intervienen aminoácidos. Además, favorece la regeneración del tejido nervioso y tiene una importante función inmunológica. La Ingesta Recomendada (IR) para un hombre adulto sano es de 2 mg. Sus fuentes principales son las carnes, los lácteos, derivados de cereales integrales, frutos secos y legumbres.
