También llamado ‘pescado graso’. Son especies de pescado cuyo contenido graso oscila entre el 8% y el 15%. La grasa del pescado azul o graso es rica en ácidos grasos poliinsaturados de la
serie omega 3, especialmente los de cadena larga como el EPA y DHA. Son ricos en proteínas de alto valor biológico, minerales como el calcio, hierro, yodo y potasio, y vitaminas del grupo
B, especialmente tiamina, riboflavina y niacina, y son fuentes excelentes de vitaminas A y D, especialmente el hígado y la huevas.
Pertenecen a este grupo la sardina, el boquerón, la caballa, el arenque, el atún, el bonito, el
salmón, la anguila o el pez espada. Las guías alimentarias para la población española, recomiendan que el consumo de pescado y marisco, sea de 2-4 raciones habituales por semana, predominando
los pescados, en especial los de tipo graso o semigraso.
