Fermento de soja y sal marina utilizado en dietas orientales que puede contener arroz. Tiene consistencia pastosa y se usa para aportar sabor y aroma a sopas y otras preparaciones. Se le atribuyen propiedades depurativas y probióticas.
« Volver al índice del GlosarioMiso
« Volver al índice del Glosario
Contenido avalado por la Academia Española de Nutrición y Dietética