Proteína de bajo peso molecular presente en los músculos. Tiene la función de captar el oxígeno
de la hemoglobina de la sangre para después cederlo a los enzimas respiratorios celulares. Su presencia en los músculos asegura el intercambio de oxígeno de la sangre a los tejidos y la de anhídrido carbónico de los tejidos a la sangre. Supone una reserva de oxígeno muscular para situaciones de esfuerzo.
