Lípidos que se obtienen de frutos o semillas de varias especies vegetales como el olivo, el girasol, el maíz, la colza, la soja, el coco o la palma. Su perfil lipídico es muy variado pero, a grandes rasgos, destaca en: ácidos grasos monoinsaturados, como el aceite de oliva; en poliinsaturados, como los de girasol, soja, colza y maíz; y en saturados como las grasas de coco, palma y palmiste.
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