Compuestos liposolubles presentes en muchas frutas, hortalizas, granos, aceites y vegetales. Agrupa a una gran variedad de compuestos entre los que destacan los carotenos, luteína, licopeno, zeoxantinas, etc., algunos de con actividad de pro-vitamina A. Tienen gran capacidad antioxidante.
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Contenido avalado por la Academia Española de Nutrición y Dietética