Almidón 24 de enero de 2023 por con la colaboración del experto Salome Garcia. Compartir « Volver al índice del GlosarioPolisacárido de reserva de origen vegetal. Se encuentra de forma abundante en algunas raíces, tubérculos, legumbres y cereales. En la industria alimentaria se usa como aditivo. Presente en los siguientes artículos: Arroz vaporizado: qué es y cómo usarlo en tus platosPlátano, ¿estriñe o es laxante?Seitán, la otra proteína vegetalLa magia detrás de la digestión: las enzimas y su papelTipos de patatas: para freír, para guisos y para tortilla« Volver al índice del Glosario Experto del post: Salome Garcia Contenido avalado por la Academia Española de Nutrición y Dietética
