Nutriendo, el portal de información más rigurosa sobre nutrición y alimentación y con el aval de la Academia Española de Nutrición y Dietética en colaboración con Aldi.
Susana Menal.
Doctora en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza y profesora del área de Nutrición y Bromatología en la misma Universidad. Miembro del Grupo Consolidado de Investigación por el Gobierno de Aragón “Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria” donde desarrolla su investigación en el ámbito de la inocuidad alimentaria y la calidad nutricional. Se ha especializado en el desarrollo de metodologías y herramientas para la elaboración de dietas y en el estudio de la composición química y el valor nutricional de los alimentos que forman parte del patrón habitual vegetariano español, desarrollando las primeras guías de alimentación saludable para la población vegetariana y vegana española.
