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Diana Ansorena.
Licenciada en Farmacia por la Universidad de Navarra y doctora por la misma universidad (Premio Extraordinario de Doctorado). Tras una estancia posdoctoral de 2 años en la Universidad de Gante (Bélgica), se reincorporó a la Universidad de Navarra gracias a un contrato del programa Ramón y Cajal. En la actualidad es Catedrática de Nutrición y Bromatología e imparte docencia en los grados y programas de posgrado de la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra. Es coordinadora del programa de doctorado en Alimentación, Fisiología y Salud.
Como investigadora, ha participado en proyectos de índole nacional y regional relacionados con la evaluación y mejora de la calidad nutritiva y saludable de los alimentos. Entre otras líneas de investigación, se ha dedicado al estudio de la fracción lipídica de los alimentos (estabilidad, diseño de alimentos funcionales, sistemas de incorporación de compuestos bioactivos en alimentos y estrategias de reformulación de productos cárnicos y de bollería), con el objetivo de contribuir a mejorar la salud de la población.
Coautora de más de 100 publicaciones en revistas de alto impacto y de capítulos de libro en editoriales de prestigio. Miembro de comités editoriales y revisora de revistas del área Food Science and Technology.
