Dr. Pedro Luis Prieto Hontoria

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Doctor en Alimentación, Fisiología y Salud. Master Europeo en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Navarra (España). Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad San Pablo CEU (España).

Actualmente es Gerente de Innovación en Fresh Business Food & Nutrition donde aporta todo el conocimiento técnico y nutricional para la generación de proyectos de innovación de productos de alto valor agregado. Anteriormente he trabajado como investigador post-doctoral en la Universidad de Navarra en el campo de la obesidad y compuestos bioactivos, nutrigenómica. Ha sido consultor, analista de laboratorio y jefe de control de calidad en diferentes empresas del rubro de la alimentación. Se ha desempeñado como Director de Postgrados e Investigación de la Universidad SEK (Chile) durante 4 años, y Profesor Investigador en Universidad Internacional SEK (Ecuador). Además de ser Vicepresidente de ILSI-Sur Andino, miembro de la Red Científica de ACHIPIA del Ministerio de Agricultura de Chile y miembro de comités científicos Fundación Chile Vive Sano, Revolución Saludable-Fundación Chile, Comité Asesor de Gastronomía del Ministerio de Cultura del Gobierno de Chile, Red de Mentores de emprendeFCh. Ha publicado más de 60 artículos en revistas indexadas y de divulgación, además de cuatro capítulos de libros, y cuenta con más de 150 comunicaciones en congreso nacionales e internacionales. Ha dado mas de un centenar de charlas en países como Francia, Italia, Ecuador, Perú, Argentina, Chile, Brasil y España entre otros. Es miembro del editorial board de la revista Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, Journal of positive and negative results, Indualimentos.

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